El crudismo o Raw Food es una tendencia actual de alimentación que surge a la par de otras manifestaciones en pro de lo natural y saludable en contraposición a más de medio siglo de consumo de comidas empacadas. Este término no es nuevo, pero ha...
En este ambiente de celebraciones patrias que recientemente nos inundó, considero pertinente utilizar a la cocina como medio de creatividad en esta infin ita búsqueda de opciones saludables. Mientras vivimos en su plenitud el auge de los vegetales, lo regional y lo rico están apareciendo...
La mayoría de los platillos de la cocina mexicana, como la conocemos actualmente, implican algún tipo de fritura o intervención de grasa. Si nos ponemos estrictos, en sus orígenes no la contenían. Los aceites o mantecas no aparecen como los conocemos ahora en la culinaria...
