23 Abr Zanahoria: para verte y sentirte mejor
Por Vegetalistos
Este delicioso vegetal, muy relacionado con los conejos y personajes como Bugs Bunny, tiene su origen en Afganistán, posiblemente en el norte de Pakistán e Irán, mientras que llegó a América traída por los colonizadores españoles e ingleses.
Existe una gama de colores muy interesante, no solo son anaranjadas, las hay moradas, amarillas, incluso blancas, depende de la región donde se cultiven, aunque las más antiguas son las de color morado y amarillo, se cree que aparecieron en el este del Mediterráneo alrededor del año 900 o 1,000 a.C.
En México, las zanahorias que consumimos son más bien anaranjadas, gruesas y pequeñas en comparación a otras regiones del mundo. Los mayores productores de zanahoria se encuentran en Guanajuato, Puebla, Zacatecas, Baja California, Querétaro, San Luis Potosí y Estado de México.
Aunque la mayor parte de la zanahoria crece bajo tierra, el tallo verde y su flor pueden alcanzar 1 metro de altura.
¿Cuáles son los beneficios de consumirla?
La zanahoria está repleta de vitaminas y minerales, es una buena fuente de betacarotenos, zeaxantina y xantofila, todos esenciales para que el cuerpo la convierta en Vitamina A. Tiene Vitamina C, Vitamina K, Potasio y fibra. Son ricas en luteína, esencial para mantener la salud ocular y licopeno para una buena salud prostática.
La Vitamina A no solo es buena para la vista, también apoya al sistema inmune y el crecimiento de células saludables. No contiene grasa ni colesterol, es baja en Sodio y calorías.
Otra buena razón para consumirla es su composición, ya que se convierte en una colación o complemento de comida bajo en calorías; la zanahoria es 88% agua, 7% azúcar, 1% proteína, 1% fibra, y 0.2% grasa; es una buena opción para tener saciedad pero no es un alimento de libre consumo, lo ideal, es consumir ½ taza como máximo al día de acuerdo con las Guías alimentarias y de actividad física de la Academia Nacional de Medicina México.
¿Como se traducen estos nutrientes en beneficio para tu cuerpo?
En la Medicina Tradicional China la zanahoria es considerada como un mini ginseng conocido por sus capacidades energizantes y vigorizantes.
Por su alto contenido en fibra, la zanahoria ayuda a que los alimentos se muevan más rápido por el tracto digestivo y ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en sangre, así como a la formación de sangre nueva.
El alto contenido de Vitamina A es muy útil para fortalecer las membranas mucosas de los pulmones; ya que es antiinflamatoria también ayuda a reducir la tos y la cantidad de moco.
Algunos estudios sugieren que su compuesto bioactivo no solo es preventivo del cáncer, sino que también ayuda a la eliminación de células invadidas con cáncer. Asimismo, la zanahoria constituye un refuerzo al sistema inmune ya que ayuda al incremento de células blancas o plaquetas y crean una mayor resistencia a las enfermedades.
Las investigaciones arrojan que entre las mujeres se podría reducir hasta en 64% el riesgo de presentar glaucoma si consumen por lo menos 2 tazas de zanahoria a la semana.
¿Cómo le hago para incluir más zanahorias en mi alimentación?
La zanahoria se puede consumir de muchas formas, hervida, asada, cortada en cubos, cruda o rallada, pero si sientes que les falta creatividad a estas opciones, trata con estas recetas que te harán amar las zanahorias:
- Chips de zanahoria
- Sopa de verduras
- Bacalao a la Vizcaína
- Poke Bowls a la mexicana
- Sopecitos de zanahoria prensada
Vegetalistos tiene bolsas de zanahoria rallada en presentaciones de 908gr / 600gr / 340gr / 100gr y bolsas de zanahorias baby de 340g / 150g, ideales para aplicar directo a la receta de tu preferencia o llevar en tu bolsa como snack cuando el hambre ataca.
Incluye y disfruta las zanahorias en tu día a día para verte y sentirte mejor. Y tu, ¿que sugerencias o ideas tienes para consumir más zanahorias? Comparte con nosotros tus ideas usando los tags @Vegetalisos y #Vegetalistos #EleccionesInteligentes #Practico #Practicidad #PracticoYSaludable #Salud #Saludable #Sabor #Sabroso #AlimentateSanamente #AlimentosSaludables #EstiloDeVidaSaludable #Healthy #Food #EatYourVeggies #QuedateEnCasa #Mayo #AlimentaciónSegura
¡Encuentra más información en los siguientes enlaces!
- https://www.ars.usda.gov/midwest-area/madison-wi/vegetable-crops-research/docs/simon-carrot-facts/
- https://www.foodmatters.com/article/10-health-benefits-of-the-humble-carrot
- https://www.foodmatters.com/article/10-foods-and-what-bodypart-theyre-good-infographic
- https://fsi.colostate.edu/carrot/
- https://info.aserca.gob.mx/claridades/revistas/079/ca079.pdf
- https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/71250/MargenesComer_Zanahoria_Marzo2015.pdf
- http://www.sciencekids.co.nz/sciencefacts/food/carrots.html
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/270191.php#nutrition
- https://www.anmm.org.mx/publicaciones/CAnivANM150/L29_ANM_Guias_alimentarias.pdf