07 Ene 3 platillos para regresar al carril saludable
Por David Barragán* para Vegetalistos.
Estamos estrenando año y década nueva… la emoción que sentimos al festejar la Navidad y el año Nuevo, en compañía de nuestros seres queridos, fue algo sensacional y nos inyectó vida y alegría durante diciembre. ¡Qué decir de la comida! Indudablemente fue una espléndida forma de compartir y crear vínculos con la familia y amigos peeeero… las cenas, las comidas, los brindis nos impactaron, sin duda alguna, en el aumento de nuestro peso corporal.
Una manera muy sencilla de hacer elecciones inteligentes para recuperar nuestro peso ideal es aligerar las cargas de energía que forman nuestra ingesta diaria durante enero. No se trata de privarnos de alimentos que nos gustan o comer sólo lechugas; se trata sólo de reconciliarnos con la comida y lograr ese propósito que nos prometimos.
A continuación les propongo cocinar 3 recetas ligeras y repletas de nutrientes que te harán volverte fan de cocinar y cmer delicioso.
- Pancakes green
A diferencia de los cánones establecidos; consumir estos pancakes resulta ser muy benéfico para el control del peso, ya que sus ingredientes son altamente nutritivos y de muy bajas calorías. Además le decimos a nuestro cerebro que estamos desayunando o cenando pancakes ¡que maravilla no crees! 😍
Ingredientes:
* 3 claras de huevo y 1 yema
* 1 taza cafetera de espinacas Vegetalistos
* 1/2 taza de harina de avena o almendra
* 1/4 de taza de jugo Refresh Vegetalistos
* Endulzante bajo en calorías al gusto (Stevia)
* 15 arándanos deshidratados
* Fruta natural para decorar (preferentemente frutos rojos)
Procedimiento:
1) En una licuadora o procesador de alimentos, agrega todos los ingredientes (menos los arándanos) y licúa hasta obtener una mezcla muy integrada.
2) Calienta un sartén con un aceite de tu elección o mantequilla y vierte un poco de la mezcla cuidadosamente para lograr las dimensiones deseadas de tu pancake o hotcake.
3) Cuando esté cocido por un lado, añade los arándanos o cualquier otra fruta de tu elección con mesura.
¡Listo!
- Ensalada de Arugula, Kale y Espinacas
En ocasiones tenemos el pensamiento recurrente de que las ensaladas son hoscas, planas y sin sabor o que son aburridas e insípidas. Esta ensalada ademas de tener gran colorido y un sabor excepcional, está repleta de nutrientes necesarios para una buena dieta y nutrición. Es una receta para cualquier momento del día. ¡Buen provecho!
Ingredientes:
* 1 taza de arúgula Vegetalistos
* 1 taza de kale Vegetalistos
* 1 taza de espinacas baby Vegetalistos
* 1 lata grande de atún o salmón
* 1 pimiento en juliana de preferencia de colores
* 1/2 taza de zanahoria rallada Vegetalistos
* 1 toronja en suprema
* 1 jitomate
* 1 aguacate
* Aderezo de albahaca Vegetalistos
Procedimiento:
1) En un bol o refractario, agrega la arúgula, el kale y las espinacas como base.
2) Corta el jitomate en cubitos y agrégalo al refractario junto con la suprema de toronja, la zanahoria y el pimiento.
3) Por último, vierte el atún o salmón en el refractario y agraga el aguacate y el aderezo de albahaca al gusto y ¡violá!.
- Lasagna verde
Una lasagna super ligera, colmada de nutrientes que posibilitan su fácil digestión.¿Quién pensaría que en un platillo estás incluyendo la mayor parte de los grupos alimentarios que necesitas? ¡A disfrutar! 😍☑️
Ingredientes:
* 6 nopales medianos
* 2 tazas de espinacas Vegetalistos
* 2 jitomates
* 2 tazas de mezcla de lechugas básica Vegetalistos
* 1/2 taza de crema ligera o baja en calorías
* 1/2 taza de queso mozarella ligero
* 1/2 taza de puré de tomate
Procedimiento:
1) En un refractario, coloca como base 3 nopales, previamente asados ligeramente y en tiras (a modo de la lasagna tradicional).
2) Pon encima, una cama de espinacas y lechuga mezcladas y sobre estas, los jitomates cortados en tiras.
3) Baña ligeramente esta cama con la crema y el queso mozarella desmenuzado, y al final el puré.
4) Repite el procedimiento anterior, colocando primero los 3 nopales restantes, los verdes, el jitomate, queso, crema y puré.
5) Hornea a 180 grado alrededor de 15 a 20 minutos y ¡a comer!
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